Kada govorimo o proteinima, najčešći je da ljudi zamišljaju komad crvenog mesa ili desetak jaja. Iako je istina da su izvori hranjivih tvari, ne mogu svi ljudi ili žele asimilirati ovu hranu. Oni koji vode vegetarijanski ili veganski način života, kao i ljudi s određenim vrstama alergija na hranu ne mogu asimilirati životinjske proteine, pa se moraju okrenuti hrani s biljnim proteinima kako bi se mogli pravilno hraniti.

Nudimo vam popis namirnica bogatih biljnim proteinima tako da možete uživati ​​u blagodatima tih hranjivih tvari bez štetnog djelovanja na zdravlje.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Hrana bogata proteinima

Zašto trebamo konzumirati proteine?

Proteini su bitne komponente za većinu vitalnih procesa u tijelu, tako da se dijeta koja nema te hranjive tvari može odraziti u zdravstvenim nedostacima. Među nekim od njegovih funkcija možemo navesti sljedeće:

• Oni stvaraju antitijela koja omogućuju organizmu da se bori protiv infekcija.
• Oni reguliraju ekspresiju nekih gena, koji bi mogli inhibirati ili poboljšati stanja povezana s genetskim faktorima.
• Oni reguliraju diobu stanica.
• Neki proteini djeluju kao biokatalizatori, ubrzavajući bitne metaboličke funkcije.
• Drže unutarnji PH uravnotežen.
• Oni su odgovorni za mišićne kontrakcije.
• Oni imaju energetsku funkciju, jer ako je potrebno mogu doprinijeti i do 4 kcal po gramu.

Nisu svi jednaki, pa se preporučuje konzumiranje raznovrsne prehrane koja omogućuje tijelu da apsorbira različite vrste aminokiselina, koje su sastavni dio proteina i tako osiguravaju optimalan mišić, funkcioniranje stanica. i metabolički.

Otkrijte u ovom drugom članku koji su simptomi nedostatka proteina.

Matice

Osim doprinosa vitamina A i E, poznatih po svojim antioksidativnim svojstvima i sadrže esencijalne masne kiseline za dobro kardiovaskularno zdravlje, orašasti plodovi su namirnice bogate biljnim proteinima . Oni imaju tu prednost da se većina njih može jesti sirovom, ali i pržena, naribana, mljevena, na isti način na koji se mogu jesti sami ili kao dio salata ili variva. Možda je detalj koji trebate imati na umu za njihovu potrošnju, iako su bogati dobrim mastima, oni također imaju visoku razinu kalorija.

Među orašastim plodovima s najvećim unosom proteina su sirovi kikiriki, prženi bademi i pistacije (imaju između 8 i 9 grama proteina na 1/4 šalice). Osim toga, lješnjaci, pinjole i orašasti plodovi također imaju bjelančevine, ali u manjem omjeru (od 4 do 5 grama proteina po 1/4 šalice).

Treba napomenuti da, iako postoji mnogo industrijaliziranih proizvoda s orašastim plodovima, osobito u obliku energetskih pločica, uvijek će ih biti bolje konzumirati na najprirodniji mogući način, kako bi se izbjegla konzumacija dodanog šećera i umjetnih konzervansa koji ne pružaju zdravstvene beneficije.

Povrće

Pod ovim nazivom su grupirane namirnice kao što su soja, leća, grašak i sušeni grah. Zajednički su visoki sadržaj vlakana koji pomaže stvaranju sitosti, smanjuje razinu lošeg kolesterola i poboljšava prolaz crijeva. Mogu se pripremati u varivu, juhama ili kremama.

Za svakih 100 grama bilo kojeg od ovih mahunarki doprinos proteina je 15 grama, osim soje, koja može doseći 30 grama proteina na 100 grama, što objašnjava zašto se tako koristi u vegetarijanskoj hrani. Zapravo, snaga soje kao hrane bogate biljnim proteinima stvorila je čitavo tržište proizvoda "analognih" mesu, kao što su teksturirani biljni proteini, tofu ili vegetarijanska "rebra". Sa svoje strane, sojino mlijeko je također dobar izvor bjelančevina, budući da ima 50 grama po litri, a da ne spominjemo da ga mnogi brandovi obogaćuju kalcijem.

Također, pozivamo vas da pročitate ovaj drugi članak o tome koliko mahunarki trebate jesti tjedno kako biste izbjegli završetak neuravnotežene prehrane.

Seitan

Zamjena je za meso (u stilu sojinog mesa), napravljeno od pšeničnog glutena i često se koristi u pripravcima koji zahtijevaju piletinu jer je tekstura vrlo slična. To se može pripremiti tijesto, pirjana ili pržena, ali ne može konzumirati coeliacs. Svakih 100 grama seitana sadrži 24 grama biljnog proteina.

Kinoa

To je jedna od takozvanih "super namirnica" zbog svojih svojstava i koristi, među kojima su niske razine kolesterola i visok unos vlakana i proteina. Kvinoa se koristi kao zamjena za rižu, ali iu salatama, pa čak iu desertima i pićima. Svakih 100 grama quinoe sadrži 20 grama biljnog proteina, pa je njegova potrošnja postala popularna koliko i soja ne samo među vegetarijancima, nego i među onima koji žele voditi zdrav život.

Ostale namirnice koje pružaju biljni protein

Iako je unos proteina mnogo niži, to ne sprječava njegovu uobičajenu potrošnju. Zapravo, oni mogu nadopuniti raznoliku i zdravu prehranu:

• Artičoke, šparoge i brokule: s niskim udjelom masti, sadrže vitamine kompleksa B i C, kao i antioksidanse, mogu biti uključeni u više preparata i svaki od njih osigurava 3 grama proteina na 100 grama.
• Natječajni kukuruz: bogat je vlaknima, kao i željezo, kalcij i antioksidansi. Obično se koristi kao pratilac u nekim preparatima, međutim, njegova potrošnja bi trebala biti umjerena jer ima veći unos kalorija. Svakih 100 grama nježnog kukuruza sadrži 3 grama proteina.

Ako ste voljeli znati sve te namirnice bogate biljnim proteinima, sigurno želite znati i koje su namirnice bogate beta-karotenom.

Ovaj članak je samo informativan, nemamo sposobnost propisivanja bilo kakvog liječenja ili bilo kakve dijagnoze. Pozivamo vas da posjetite liječnika u slučaju bilo kakvog stanja ili nelagode.