Šećer u koncentriranoj otopini igra antiseptičnu ulogu u očuvanju voća i hrane općenito. Kada se šećer kuha u vodi, on dobiva konzistenciju koja varira ovisno o točki vrenja, a time i isparavanju. Moguće je sačuvati nekoliko vrsta šećera.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako sačuvati voće sa šećerom

Držite hranu s kristaliziranim šećerom

Dobiva se ekstrakcijom. Bijeli kristalizirani šećer se koristi za pripremu džemova i voćnih želea. Smeđi šećer je lošije kvalitete, jer sadrži 10 do 16% melase. Boja ovog šećera je zbog njenih nečistoća i suprotno onome što se vjeruje, ne sadrži nikakav zanimljiv vitaminski princip. Smeđi šećer od šećerne repe je neprikladan za potrošnju zbog velikog udjela kalijevog karbonata.

Hranu čuvajte sa šećerom od krupice ili šećerom u prahu

To je bijeli kristalizirani šećer koji se usitnjava mljevenjem. Koristi se prednost pred drugima u pripremi voćnih želea i slatkiša.

Hranu sa šećerom čuvajte u grudima

Rafiniran, dobiva se nakon pročišćavanja kristaliziranih šećera, stavljajući ih u kalup kad su još vrući i vlažni. Iverica. Nerafinirani šećer je napravio tlak. Šećer u grudama potpuno se otopi u vodi, enormno se sladi i ne oduzima nikakav miris. Zrno je definirano i svijetlo savršene bjeline, tvrdo i svjetlo.

Držite hranu s fondantnim šećerom

To je šećer koji se zagrijava i radi u lopatici koja služi za glazuru slatkiša i slatkiša. Na mjestu karamele, šećer dobiva tamnu boju i karakterističan miris. Ako je njegovo kuhanje produženo, ono gori i karbonizira.

Držite hranu s Candi šećerom

To je šećer kuhan u vodi i kristaliziran sporim isparavanjem. Koristi se u proizvodnji vina Champagne, savršen je za proizvodnju pića i likera, kao i za kuhanje voća i pripremu tvrdih bombona.

Držite hranu s medom

Med je prirodno sladilo. Za konzerviranje je bolje koristiti najjednostavniji med iz jednog cvijeta ili okusiti samo iz zeljaste ili drvene sorte. To je proizvod pčela i drugih insekata dobivenih iz nektara cvijeća. To je gusta, gusta tekućina, može se razjasniti, sastavljena od dekstroze i levuloze, mineralnih esencija, smolastih tvari i vode. Trenutno se koristi za konzervirane orašaste plodove, posebno orašasti plodovi. Vrlo je energičan i ima ljekovita svojstva.

Čuvajte namirnice sa sjajnim šećerom

To je bijeli šećer smanjen na pravo brašno drobljenjem. Posebno služi za izradu bombona i za glazuru u slastičarnici.