Ako volite suho voće, trebali biste razmisliti da počnete sušiti vlastiti plod.

Orašasti plodovi su komercijalno dostupni gotovo bilo gdje danas, problem je u tome što oni koriste sumporni dioksid za poboljšanje boje proizvoda nakon sušenja. Ako ste asthmatic, znat ćete da ova kemikalija može izazvati vaše simptome.

Postoje organski suho voće bez kemikalija, ali ih je vrlo teško pronaći.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako dehidrirati voće u mikrovalnoj pećnici - otkrijte korak po korak Koraci slijedite: 1

Pretražite voće

Prvi korak je da odlučite koju vrstu voća ćete sušiti. Očigledno su breskve, jabuke, banane, jagode, kokos i šljive, ali nemojte zaboraviti trešnje, limun, smokve, kivi, mango, kruške i ananas. S druge strane, dinja je najmanje ukusna, jer ima okus karamele, ali ako vam se mnogo sviđa, samo naprijed.

2

Odaberite voće Kada odaberete plodove koje ćete sušiti, morat ćete koristiti isto kliničko oko koje koristite u trgovini. Morate uzeti čvrste plodove, bez nesavršenosti ili vrlo zrelih. Voće koje dolazi što bliže savršenstvu.

3

Komadići i kocke. Priprema voća za sušenje se ne razlikuje od pripreme za konzumaciju. Morate oprati sve plodove dobro, pogotovo ako je voće koje ćete koristiti će se konzumirati s kožom. Time će se ukloniti tvrdokorna prljavština i pesticidi.

Ako je potrebno, plod izrežite na komade jednake veličine. Za trešnje, na primjer, izrezati ih na pola. Jabuke i kruške bi trebale biti bezdušne i na debelim kriškama.

Ključ je u tome da su svi komadi slične veličine tako da se istodobno suše.

4

Pravilna predobrada oraha . Spomenuli smo da suho voće kupljeno u trgovini često sadrži sumpor kako bi ih učinilo privlačnijim.

Postoji jednostavna ne-kemijska obrada koja također ima prednost obnavljanja dijela vitamina C koji je izgubljen tijekom procesa sušenja. Najjednostavniji način da to učinite je umočiti komade voća u kupku od askorbinske kiseline, što se može postići kombiniranjem 2 žlice askorbinske kiseline - ili njezinog ekvivalenta, 5 grama zdrobljenih tableta vitamina C - u jednu litru vode.

Drugi način je blanširanje plodova parići kriške za 5 minuta, a zatim ih prebaciti u kupku s ledenom vodom kako bi se zaustavilo kuhanje. Iako je ovaj proces dobar samo za određene plodove, kao što su jabuke, kruške i breskve.

5

Sušenje na suncu je najučinkovitija metoda i zapravo je jedina održiva opcija za one koji žive u klimatskim uvjetima intenzivne topline (oko 40º) i relativno niske vlažnosti. Također se mora zajamčiti da ovo vrijeme traje dva do četiri dana.

Stavite kriške voća na lim za pečenje, a zatim ih izložite izravnoj sunčevoj svjetlosti. Okrećite voće jednom dnevno kako biste pospješili ravnomjerno sušenje.

Neki ljubitelji sušenja preporučaju postavljanje ventilatora u blizini kako bi se stimulirala cirkulacija zraka, a ladice također drže preko noći kako bi se spriječilo stvaranje rose na plodovima .

6

Pečena u pećnici

Istina je da je pećnica ostavljena na dulje vrijeme, ali na tako niskoj temperaturi nije toliko loše za okoliš. Iako može biti za vaš račun za plin.

Pećnicu treba postaviti u najniži položaj, dosegnuvši temperaturu od najviše 60 °, a vrata ostaviti malo otvorena kako bi se omogućio izlaz pare.

Još jednom, stručnjaci preporučuju stavljanje ventilatora u blizini kako bi zrak cirkulirao.

7

Električni dehidrator. Ako planirate sušiti voće kao naviku za vas, može biti pametno ulagati u električni dehidrator. Oni su jeftiniji od ostavljanja peći na tako dugo.

Ostale prednosti su da možete mirno napustiti dom s dehidratorom, a to je i najbrži način da što prije osušite svoje voće.

8

Sve je spremno Iako vrijeme sušenja varira ovisno o vrsti voća, kako se priprema i kako se suši, postoje neki jednostavni trikovi koji se isprobavaju kada se napravi.

Dobar način da testirate je li plod "kuhan" jest da ga dodirnete - treba se osjećati suho, ali ne lomljivo, gotovo uzimajući kožnu ali fleksibilnu teksturu.

Zatim izrežite komadić kriške i pogledajte. Ako ima tragova vlage, nedostaje mu malo više.

Svježe i suho voće izvrstan je dodatak bilo kojoj vrsti prehrane. U umjerenim količinama, orasi mogu biti zdrava i slatka poslastica. Međutim, možda ćete htjeti paziti na unos, pogotovo ako pokušavate zadržati broj ugljikohidrata u zdravom rasponu.