Ako ste vegetarijanac ili vegan, morate znati što je tempeh. To je hrana iz istočne gastronomije (posebno iz Indonezije) i preporučuje se osobama koje ne uzimaju proteine ​​životinjskog podrijetla jer nudi visoku koncentraciju proteina. Za razliku od tofua, ovaj sastojak ima vrlo karakterističan okus sličan okusu oraha i stoga daje izvrstan okus i kao pratilac jela i pojedinačno ga uzima. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati tempeh osim objašnjavajući njegove prednosti.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako kuhati quinoa

Što je tempeh

Tempeh je hrana koja dolazi iz orijentalne kuhinje i smatra se jednom od glavnih zamjena za meso, pa je idealna za ljude koji obavljaju vegetarijansku ili vegansku prehranu. To je hrana koja se formira od soje i koja je kuhana i fermentirana s kalupom poznatim kao "rhizopus".

Ova hrana je temeljni sastojak u azijskim zemljama, posebno u Indoneziji. Trenutno, i zahvaljujući prehrambenim prednostima, koristi se u zapadnim regijama kako bi našim jelima osigurali sastojak pun proteina i bez ičega od životinje.

Okus tempeha vrlo je sličan okusu oraha i, za razliku od tofua (koji obično ima manje intenzivan okus), tempeh je vrlo ukusan i daje vrlo različit dodir svakom jelu. Bez obzira jeste li vegetarijanac, kuhanje s tempehom učinit će vaša jela puna zdravih hranjivih tvari kao što su proteini, kalcij ili izoflavoni.

Svojstva tempeha

Kao što smo već istaknuli, tempeh je hrana bogata hranjivim tvarima i savršen je sastojak za vegetarijansku ili zdraviju prehranu. Razlog je u tome što je to hrana s mnogo svojstava poput onih koje navodimo u nastavku:

• Prvo što trebate imati na umu je da je osnovni sastojak tempeh soja, stoga ima sve prednosti soje kao pomoć u reguliranju razine kolesterola, velikog doprinosa vitamina B, velike količine proteina, i tako dalje.

• Najveći nutritivni doprinos tempeha je bogatstvo proteina jer konzumirajući samo 100 grama ovog sastojka unosite više od 40% bjelančevina i, osim toga, jedva prebrojavajući kalorije jer ovaj dio sadrži samo 200 kalorija.

• Također sadrži visoke razine izoflavona, komponentu koja pomaže u ublažavanju simptoma menopauze kao i jačanju kostiju.

• Osim toga, također je bogat magnezijem i bakrom te djeluje kao snažan antioksidans koji pomaže u održavanju optimalnih tjelesnih funkcija i sprječava prerano starenje.

• Kada se tempeh fermentira s plijesni, ovaj proces proizvodi prirodne antibiotske agense koji će učiniti vaš imunološki sustav jačim i zaštićenim od vanjskih napada.

Kuhanje tempeh

Da biste znali kuhati tempeh, prvo treba imati na umu da je to hrana koja se može konzumirati kao glavni sastojak jela (npr. Emuliranje hamburgera, na primjer) ili kao pratilac salatama, miješati ga u drugim receptima i tako dalje, Za razliku od tofua, ova hrana ima vrlo intenzivan i ukusan okus pa se može jesti kao jedinstveno jelo i uživati ​​u dobrotvorama koje smo upravo detaljno opisali.

• To je sastojak koji se kuha na vrlo brz način i koji ne zahtijeva začine ili umake, osim ako vam se sviđaju začinjeni recepti. Opći način kuhanja tempeha je rezati ga na kockice i pirjati u tavi zajedno sa sastojcima kao što je povrće ili češnjak, dobro, uživajte u izuzetnoj recepturi tempeha s češnjakom.

• U priloženoj slici vidjet ćete prženu tempeh, koja se kuha rezanjem tankih listova tempeha i stavljanjem u tavu s puno ulja. Obilazak i uživanje u zdravom i vrlo hrskavom užinu, savršenom za pratnju drugih jela.

• Budući da je hrana bogata proteinima, tempeh je često uključen u sendviče popraćene povrćem, a time i zdrav i hranjiv obrok. Isto tako, možete se miješati sa svojim salatama, a da ne morate kuhati i uživati ​​u neusporedivom prirodnom okusu.

• U Indoneziji (zemlja podrijetla tempeha) obično se kuha sa sautešem s povrćem po ukusu ili riži, odmaknut će se od vatre kad ugledate da počinje dobivati ​​zlatnu nijansu. Iako možete i kuhati kuhano ili pečeno, dvije lakše opcije u kojima ne morate koristiti ulje.

• Zahvaljujući svojoj teksturi, tempeh se također može tretirati kao da je mljeveno ili mljeveno meso . Možete ga naribati i dobiti, dobro, teksturu potrebnu za izradu veggie hamburgere, krokete ili čak veganske kobasice.