Tartufi su vrlo dragocjen proizvod, tako da ih sa sobom držite izvrsnim jelima. Iako je njegova aroma i zrelost idealna kada su tartufi svježi, mogu se zamrznuti ili ih možemo kupiti pakirane, što jamči njihovo održavanje. Prije kupnje tartufa, morate znati da postoji nekoliko vrsta i, s njima, različite metode očuvanja. Stoga objašnjavamo kako sačuvati tartufe kako biste ih u bilo koje vrijeme dodali u svoja jela.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako sačuvati hranu s octom ili octenom kiselinom Koraci koje treba slijediti: 1

Provjerite gljivice . Prije kupnje tartufa, morate detaljno znati vrstu gljive koju kupujete, kao i znati je li ona jestiva ili ne . Ovisno o vrsti, možemo ih zadržati.

2

Svježi tartufi Kako bi ih pravilno sačuvali i poboljšali uvjete njihove potrošnje, obratite pozornost na sljedeće savjete.

3

Operite tartuf . Očistite ga vodom i uz pomoć male četke s mekim vlaknima uklonite najteže dijelove gljivica.

4

Nakon što ih pravilno očistite, stavite ih u posudu s vodom i stavite u hladnjak. Ovom metodom možete držati svježe tartufe oko 10 dana .

5

Smrznuti tartufi Kako bi gljive zadržale duže vrijeme - oko godinu dana - možete ih zamrznuti . Nije potrebno da komadi to rade, možete staviti u zamrzivač cijeli komad i naribati potrebne količine za svaku uporabu, bez da se cijeli tartuf odmrzne.

6

Pakirani tartufi Ako ste kupili mnogo tartufa, najbolji način da ih zadržite je da ih spakirate. To možete učiniti s različitim alkoholnim pićima ili vinima, što će također pomoći gljivicama da daju mnogo više okusa vašim jelima. Rakija, primjerice, čini tartuf duljim. Kuhajte tartufe s tekućinom 30 minuta, a zatim ih čuvajte u hladnjaku.

7

Na tržištu ćete naći i tartufe punjene vodom i solju, ili cijele komadiće ili izrezane na komade.

8

Aromatizirajte tartufe . Kako bi njegov okus bio još intenzivniji, a jela bolje okusila, ona aromatizira gljivice 24 sata prije uporabe, bilo da je kuhate ili zamrzavate. To će pomoći tartufu, osim toga, biti u dobrom stanju za pripremu paprikaša.

9

Očuvanje ocata . Tartuf možete umočiti u bilo koji mekani ocat : jabuka, suhi šeri ... Neka se odmaraju nekoliko mjeseci s mješavinom. Zapamtite: ovom metodom pobrinite se da se tartuf ne pokvari, ali se može osušiti i izgubiti miris . Ovaj trik se preporučuje ako ga želite dodati u salate, juhe ili vinaigrettes.

10

Očuvanje u ulju . Bilo maslinovo, suncokretovo ili kikiriki, uvesti tartuf ili isjeckati. Zatim stavite ulje s tartufom u hladnjak kako bi se spriječilo kvarenje. Ako stavite cijeli tartuf, za nekoliko dana treba filtrirati ulje .