Jesen je sinonim za gljive i jedna od najčešćih jestivih gljiva u Španjolskoj je níscalo ili također poznata s mnogim drugim imenima kao što su rovellón, guíscano, rebollón ... Ova gljiva intenzivne narančaste ili crvenkaste boje vrlo je cijenjena u kuhinji. Ima jedinstveni okus i savršeno se kombinira s mnogim sastojcima.
Prije pripreme bilo kojeg paprikaša s lisičarima ili kuhanja lisičarki, primjerice pečenih na žaru, bit će potrebno pravilno ih očistiti. Ipak, treba napomenuti da, ako sami skupite gljive, ova akcija bi trebala početi već u šumi. Stoga ne propustite ovaj članak o tome kako očistiti lisičarke.
Prije svega, pri sakupljanju lisičarki u šumi bitno je ukloniti grane, lišće i ostale prirodne ostatke koje ove gljive mogu pokriti. I to je to što níscalo obično raste pod borovima i drugom vegetacijom, razlog zašto je uobičajeno da kad ih uhvate šešir ima tu vrstu despolicije prirode.
2Isto tako, možete malo protresti lisičarke tako da su čišće i istodobno pridonosite sporu tih gljiva kako bi mogle uzgajati nove lisičarke. Iz istog razloga potrebno je nositi košaru ili košaru, a nikad vrećice, jer ćemo na taj način pomoći raspršivanje spora.
Kad stignemo kući, možemo temeljito očistiti lisičarke, pomažući nam s četkom ili suhom krpom . Na taj način ćemo ukloniti preostalu zemlju, kao i male grane i tako dalje.
4Ako u tom trenutku nećete kuhati lisičarke, važno je da ne navlažite krpu, već da se lisičarke očiste u vrijeme pripreme. Da biste ih održali u savršenim uvjetima, morate uzeti u obzir preporuke kako sačuvati lisičarke.
5Isto tako, trebali biste biti sigurni da nema blaženih ili razmaženih orašastih plodova kako bi se spriječilo da mali crvi prijeđu na zdrave gljive i razmaziti ih sve. U slučaju da neki od níscala ima samo oštećen dio, možete ga izrezati i zadržati zdrav dio.
Čim se odlučite kuhati lisičarke, možete navlažiti krpu ili kuhinju i očistiti svaku od gljiva. Nije preporučljivo stavljati lisičarke pod slavinu jer će akumulirati višak vode i mogu pokvariti recept.
Ostavite Komentar