Kada je riječ o kuhanju, uobičajeno je da se pojavljuju sumnje o vrlo sličnim sastojcima i o tome koje razlike postoje između njih. To se događa s vrstama brašna, jer svaki recept može zahtijevati drugačiju vrstu brašna i pogodno je poznavati karakteristike kako bi ih ispravno koristili. Dakle, ako želite znati koja je razlika između 0000 brašna i kvasca, pripazite na ovaj članak.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Kako prosijati brašno

Brašno 0000

Brašno 0000 poznato je i kao labavo ili rafinirano brašno, jer je prošlo većinu procesa rafiniranja. Na taj se način uspostavlja klasifikacija u kojoj broj nula pokazuje kako je to brašno rafinirano:

• Brašno 0 (jedna nula): najmanje rafinirano
• Brašno 00 (dva nula)
• Brašno 000 (tri nule)
• Brašno 0000 (četiri nule): najviše rafinirano i bijelo, ima malo glutena i ne može zadržati plin, tako da hljebovi gube svoj oblik. Koristi se u tijestu od lisnatog tijesta i nekim kolačima.

Usisavanje brašna

Ako govorimo o kvasnom brašnu, mislimo na brašno koje već sadrži prašak za pecivo i sol, tako da on postaje gotova priprema za slastice i pripremu spužvastih slastica.

Ova vrsta brašna može se kupiti u supermarketima i prodavaonicama hrane, iako će njezin rezultat biti isti kao i dodavanje kemijskog praha - također nazvan leudante, te stoga i naziv - običnom brašnu.