Ako u iberijskoj kuhinji postoji nešto jasno, Serrano pršut zauzima povlašteno mjesto, savršen je sastojak tapasa, priprema ukusne sendviče ili sendviče i prati razna jela. No, kako bi se osiguralo da je njegov okus neophodan, držite ga ispravno, pogotovo ako se radi o cijelom komadu koji ste odlučili imati kod kuće. Iz tog razloga u .com objašnjavamo kako sačuvati šunku Serrano i duže uživati ​​u njoj.

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako očuvati York ham Koraci slijediti: 1

Da biste sačuvali Serrano šunku duže i ispravno, postoji neprijatelj kojeg morate izbjegavati po svaku cijenu: vlažnost, koja je odgovorna za komad šunke punjen slojem bijele plijesni koji nas prisiljava da odbacimo dio od toga Zato nije samo tehnika koju koristite da je pokrijete i zadržite, već i mjesto gdje ga postavljate.

2

Kako biste izbjegli vlažnost što je više moguće, stavite komad šunke na mjesto u vašoj kuhinji ili kući što je više moguće suho . Ostavljajući ga blizu područja kao što su perilica posuđa, štednjak, hladnjak ili drugi uređaji koji mijenjaju temperaturu nije dobra ideja, jer će komad biti skloniji brzom vlaženju, što će proizvesti plijesan.

3

Osim toga, neophodno je sačuvati šunku Serrano, izolirati je kako bi bila što slobodnija od vlažnosti okoliša, bez žrtvovanja njezina okusa.

Prvi korak je da kada izrežete vanjski dio šunke (koru ili mast) zadržite je bez bacanja. Dakle, svaki put kada sečete serrano pršut pokrijte rez s ovim dijelom masti, na taj način će vlaga i plijesan biti izolirani od dijela koji ćete sljedeći put pojesti.

4

Nakon toga pokrijte pršut pamučnom tkaninom koja je lagana. Na taj način postižete da može biti adekvatno oksigenirana, dok je izolirana od vanjske vlage i insekata.

5

Neki ljudi, mjesto tkanine, radije prekrivaju komad šunke aluminijskom folijom ili prozirnim papirom . Iako će ove alternative učinkovito izolirati šunku od insekata i vlage, one mogu promijeniti svoj okus jer ne dopuštaju da se komad oksidira pravilno, pa se ne preporučuje da se odlučite za ove tehnike, već za onu koja je objašnjena u prethodni korak

6

Održavanje šunke mnogo je lakše zimi nego ljeti jer tople temperature više osušuju pršut, a mušice i insekti ga lakše oštećuju, zbog toga u ljetnim mjesecima treba obratiti posebnu pozornost na očuvanje šunke.

7

Nakon što je komad šunke otvoren, vrijeme u kojem je jestivo ovisi o njegovoj očuvanosti i brzini sušenja. Brzo sušenje učinit će kroj složenijim i kvaliteta šunke će se smanjiti.