Oslić je idealna bijela riba za kuhanje u pećnici, pečena, pohabana, narezana itd. Čini se da je ovo jelo baskijske inspiracije, bez obzira na umak od peršina, au Kataloniji ima autentično pismo antike, budući da se pojavljuje u knjizi Sent Soví, kulinarskom priručniku iz 14. stoljeća.

Trebat će vam:

• 6 kriški oslića
• 6 češnjaka češnjaka
• 1/2 čaše maslinovog ulja
• Riblja juha ili voda
• Sjeckan peršin
• Sol i papar

Vi svibanj također biti zainteresirani za: Kako napraviti školjke u zelenom umaku Koraci slijediti: 1

Stavite lonac na vatru (ako je moguće od blata) s uljem i dodajte klinčiće češnjaka narezane na kriške, pustite da ih lagano posijedu.

2

Zatim dodajte dovoljno nasjeckanog peršina tako da je umak zelen a zatim ribu, malo juhe ili vode (koja ne pokriva oslić ) i stavite malo soli i papra.

3

S obje ruke protresite lonac preko meke vatre, dok umak ne postane gust. Ako imate strpljenja u miješanju lonca, zahvaljujući emulgirajućoj snazi ​​češnjaka, umak će biti savršeno povezan, ako ne možete dodati malo brašna.

4

Poslužuje se sljedeći, imajući na umu da glinena posuda zadržava toplinu.

5

Možete pratiti oslić s umakom od peršina s malim kruhom jer je sok koji ispušta ukusan.

savjeti

• Možete dodati grašak ili ga napraviti s ugorima.